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    浙江引种无花果营养及活性成分的综合评价

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          无花果Ficus carica 为桑科Moraceae 榕属Ficus 植物的隐花果,味甜可食,其富含的多糖、总黄酮及补骨脂素是具有抗癌功效的重要活性成分[1]。早在《神农本草经》就记载其有健胃清肠、消食解毒功效,具有降血压、降血脂、抗氧化、增强免疫力等多种功能,在临床上可用于治疗糖尿病、咽喉肿痛、肿瘤及免疫功能低下等疾病,堪称“圣果”。进行无花果营养及活性成分的综合评价,并根据营养及活性成分特性进行品种精准化栽培及深加工是浙江省无花果产业发展亟需解决的问题。


    样品:供试材料为浙江引种且主栽的11 个无花果品种的夏秋果(2017 年8-10 月采摘)。每个品种随机选择10 株作为采样株,采集成熟果实20~30 个,带回实验室-60℃冷冻干燥48h,粉碎过80 目筛备用。

    检测指标:粗蛋白,粗纤维等

    部分仪器:VELP FIWE 6 (意大利VELP 公司),UDK159 全自动定氮仪(意大利VELP 公司)

    实验结果:营养成分中差异最大的为锰,相对标准偏差为105.63%,其次是粗纤维、粗蛋白、锌含量,含量zui高的品种分别为‘美丽亚’(6.00 mg·kg-1)、玛斯义陶芬’(2.59 g·100g-1)、‘布兰瑞克’(2.36 g·100g-1)、‘波姬红’(5.24 mg·kg-1);活性成分差异从大到小依次为总黄酮、补骨脂素、多糖,含量zui高的品种分别为‘日本紫果’(0.61 g·100g-1)、‘新疆早黄’(131.51 mg·kg-1)、‘绿抗1 号’(84.58 g·100g-1)。采用主成分分析法对11 个无花果品种进行营养及活性成分的综合评价,确立对总方差累计贡献率达85.355%的4 个主成分,建立无花果品种营养及活性成分评价模型,并计算综合得分。综合排名前六的品种为‘美亚’、‘玛斯义陶芬’、‘新疆早黄’、‘绿抗1 号’、‘布兰瑞克’、‘日本紫果’。

    研究意义:本研究利用主成分聚类分析法对浙江目前广泛栽培的11 个无花果品种进行营养及活性成分的综合评价,以期为无花果引种、品种选育及加工方式精准选择提供依据。


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